He encontrado este tutorial que, quizás por lo simple, me ha parecido excelente. Te enseña en pocos pasos como crear texto tridimensional en Photoshop y además aplicarle correctamente luces y sombras para hacerlo ver lo más realista posible.

Está como para dudar si se trata del render de un modelado en tres dimensiones. ¡Simplísimo!

El enlace: http://psd.tutsplus.com/text-effects-tutorials/using-light-and-shade-to-bring-text-to-life/